糕点烘焙车间设计图 烘焙生产工艺流程
西点制作间;应为封闭式,室内装有空调器和紫外线灭菌灯,并设有冷藏柜。
更衣室除符合本规范4.(4)的规定外,海需要具备两次更衣设施。
操作间与过更衣室之间应有缓冲间。进门处应有冷、热水洗手消毒设施。
一次更衣与二次更衣之间的门应有风幕。二次更衣室内应有紫外线灭菌灯。
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