*配送加工厨房车间｜*配送加工厨房价格

（五）墙角、柱脚、侧面、底面的结合处有一定的弧度。

（六）墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。

（七）粗加工、切配、烹调和工用具清洗消毒等场所应有1.5米以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙，食品加工专间内应铺设到**。

（八）内窗台下斜45度以上或采用无窗台结构。

（九）门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆下清洗不生锈的纱网或空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门能自动关闭。

（十）粗加工、切配、烹调、工用具清洗消毒等场所、食品包装间的门采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。

（十一）天花板用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。

（十二）半成品、即食食品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，加设平整易于清洁的吊顶（吊顶间缝隙应严密封闭）。

（十三）水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度（斜坡或拱形均可）。

*厨房的意思，它是一种集合统一的原料采购还有加工模式。它有效的对初加工这种复杂的操作进行了简单化，使其操作岗位单纯化，再加上让工序更加的专业化。这样就会对餐饮业的提高标准化有很大的帮助，可以说*厨房是餐饮业规范化经营实现的一个较为关键的条件。也就只有采取这样的手段，我们才能体现出规模效益，才可以把家庭厨房的这种劳动进行社会化的改变，以便于对市民的餐桌安全实现更科学的**。

*厨房洗手消毒设施要求

（一）*厨房食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域。

（二）*厨房洗手池的材质为不透水材料，结构不易积垢并易于清洗。

（三）*厨房洗手消毒设施旁设有相应的清洗、消毒用品和干手设施，员工**洗手消毒设施附近有洗手消毒方法标识。

*十三条　*厨房工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求

（一）*厨房应根据加工食品的品种，配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。

（二）*厨房采用有效的物理消毒或化学消毒方法。

（三）*厨房各类清洗消毒方式设**水池的较低数量：采用化学消毒的，至少设有3个**水池或容器。采用热力消毒的，可设置２个**水池或容器。各类水池或容器以明显标识标明其用途。

（四）接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池**，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。

（五）工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。

（六）设*存放消毒后工用具的保洁设施，标记明显，易于清洁。

（七）清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。