烘焙食品无尘厂房｜烘焙食品洁净厂房

糕点厂选址

    糕点厂必须建在无有害气体、烟尘、灰沙及其他危害食品安全卫生的物质的地区。30m内不得有粪坑、垃圾站(场)、污水池、露天坑式厕所等。1500m内不得有大粪场。

4.2 厂区与道路

4.2.1 工厂生产、生活区要分开，生产区建筑布局要合理。

4.2.2 厂区应绿化。厂区主要道路应用水泥、沥青或石块铺砌，防止尘土飞扬。路面平坦，无积水，并有良好的排水系统。

4.3 厂区的卫生设施

4.3.1 应在远离糕点加工车间处设置垃圾及废弃物临时存放设施。垃圾及废弃物须当天清理出厂。该设施应采用便于清洗、消毒的材料制成；结构严密，能防止害虫侵入，避免废弃物污染食品、生产用水、设备和道路。

4.3.2 锅炉(包括茶炉)应设在厂区常年主风向的下风侧，并有消烟、除尘措施，烟尘排放必须符合GB 3841《锅炉烟尘排放标准》的规定。

4.3.3 生产中产生噪音、震动大的机器设备均应装置消声、防震设施。

4.3.4 厂区厕所应有冲水、洗手设施和防蝇、防虫设施。墙裙应砌浅色瓷砖或相当的建材。地面应平整，易于清洗、消毒，并经常保持清洁。厕所应远离生产车间25m以上。