*厨房工程 *厨房方案

 (一) *加工厨房要符合食品加工相关设计规范

1、*加工厨房要符合HACCP管理体系的要求

2、*加工厨房要符合产品QS相关要求

(二) *加工厨房按照功能进行严格分区

1、对各个区域进行严格的温度分区

2、洁净区与污染区严格区分

3、*加工厨房加工车间洁净度**体系的建立：设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区分开;

*加工厨房的优点：

1.*厨房通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的**，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。

2.*厨房为保证原料质量的稳定，建立原料基地或**品牌供应企业，独立拥有自己的专业原料生产基地和厂家，这样可以保证原料的新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

3.建立*厨房，它简化了复杂的初加工操作，这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地**市民餐桌的安全。